Trapisticý sýr ze stejnojmenného kláštera, proslulého svýmy pivy. Grand Classic je středně tvrdý lisovaný sýr mléčné barvy vyráběný bez konzervačních přísad. Zraje čtyři týdny a poté získá jemnou mléčnou chuť s jemnou vůní. Všechny sýry Chimay chutnají skvěle se sklenicí trapistického piva.